南魚沼市の【こめ太郎】で絶品コシヒカリのイカスミ釜飯

2022年10月30日

大変残念なことですが「こめ太郎」と、系列店となる「薪と石」は閉店されたようです。

すでに２０年以上、正月は越後湯沢で過ごすことが恒例になっている我が家。

毎年の楽しみの１つなのが、コシヒカリの釜飯が味わえる こめ太郎 さん。

以前は「いなかっぺ」という、いかにもな店名で営業されており、その頃はのんびりと食事が提供されていました。

が、店名が「こめ太郎」に変わってからは、店内も広くなり、若いアルバイトの店員がテキパキと働く店に様変わりしました。

こめ太郎さんは、その名が示す通り、お米のおいしいお店です。

定食はもちろんですが、なんといっても「釜飯」の美味しさが群を抜いています。

これまでに何十回とお邪魔してきましたが、９割９分の確率で釜飯をいただいています。

今回もご多分にもれず、釜飯をお願いすることに。

５キロほど離れた場所に、系列店の「薪と石」というイタリアンのお店がありますが、そのせいでしょうか、珍しいイカスミの釜飯が。

イカスミの上には、黒舞茸が乗せられるという、黒尽くめの釜飯。

ユニークな釜飯は、４種類の付け合わせが選べます。

ほぼ毎回、ボリューミーなかき揚げを選んでいますが、今回はかき揚げとうどんのセットでお願いすることに。

釜飯だけでは物足りないという、男性でも十分に満足できるセットとなってます。

およそ15分ほどして、黒舞茸の黒釜飯御膳が運ばれてきました。

釜飯にうどん、大きなかき揚げに自家製豆腐。

この自家製豆腐には、笹川流れの塩という、粗塩をかけて食べるのが最高に美味いのです。

釜飯は火が点けられた状態なので、火が消えるまでお待ちくださいと説明されます。

炊きあがりまでに５分ほどかかるので、待っている間に高さ２０センチはありそうなかき揚げを崩していきます。

業務用の機械じゃないと、この高さの揚げものはできませんね。

こちらは、抹茶塩をふりかけていただきます。

揚げたてのかき揚げには、塩味が絶妙にマッチします。

かき揚げとうどんを交互に食べていると、釜飯の炊きあがりのサインとなる、ローソク火が消えます。

フタを開けると、黒黒とした米飯の上に、あざやかな水菜のコントラスト。

およそ釜飯らしくない色合いですが、早速、茶碗に取り分けます。

米とイカスミといえば、リゾットですが、こちらは釜飯らしく、水気はほとんどありません。

良い匂いに誘われて、口に入れてみると…

ほのかな塩味が感じられ、歯ごたえの良い黒舞茸がアクセントになり、味と噛みごたえが絶妙。

そのうえ、南魚沼産のコシヒカリを使っているので、美味くないわけがありません。

今は亡き友人に勧められたお店ですが、いつまでも通い続けたい名店です。

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